Ndolé

Name: Ndolé
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Camerún
Ingredients: 500 g hojas de ndolé (o espinacas y hojas amargas); 300 g cacahuetes crudos pelados; 400 g carne de ternera; 200 g gambas; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 1 trozo jengibre; 100 ml aceite; sal

Guiso de hojas amargas de ndolé con pasta de cacahuete, gambas y carne de ternera.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 1 h

Lava y cuece las hojas varias veces para quitarles el amargor; escúrrelas.
Hierve los cacahuetes 15 minutos y tritúralos en pasta.
Cuece la carne con cebolla, ajo y jengibre hasta que esté tierna.
Añade la pasta de cacahuete y las hojas a la carne y cuece 20 minutos.
Saltea las gambas con cebolla en el aceite y ponlas por encima al servir.

Historia y tradición

Plato emblemático del pueblo duala, en la costa camerunesa, servido en todas las grandes celebraciones.

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