Éthiopie· Amhara · Debre Berhan
Ga'at
Aussi : Ga'at, gaat
Gachas espesas de cebada o trigo con un hueco central lleno de mantequilla especiada y berbere.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 5 min · Cuisson 20 min
- Hierve el agua con la sal.
- Añade la harina de golpe y remueve con una cuchara de madera sin parar.
- Cuece a fuego bajo 15 minutos, aplastando los grumos.
- Forma una cúpula en un plato y haz un hueco en el centro con el dorso de una cuchara.
- Derrite la mantequilla con el berbere y viértela en el hueco.
- Sirve caliente.
Histoire et tradition
El genfo o ga'at es un porridge denso que se modela en cúpula con un hueco en el centro. En ese hueco se vierte mantequilla especiada con berbere, y se come arrancando porciones del borde y mojándolas. Es un desayuno típico de las tierras altas y se da a menudo a las mujeres tras el parto, por su fama de plato reconstituyente.
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