إثيوبيا· Amhara · Debre Berhan
Genfo
ويُعرف أيضًا بـ: Ga'at, gaat
Gachas espesas de cebada o trigo con un hueco central lleno de mantequilla especiada y berbere.
- ⏱️ المجموع25 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 5 min · الطهي 20 min
- Hierve el agua con la sal.
- Añade la harina de golpe y remueve con una cuchara de madera sin parar.
- Cuece a fuego bajo 15 minutos, aplastando los grumos.
- Forma una cúpula en un plato y haz un hueco en el centro con el dorso de una cuchara.
- Derrite la mantequilla con el berbere y viértela en el hueco.
- Sirve caliente.
التاريخ والتقاليد
El genfo o ga'at es un porridge denso que se modela en cúpula con un hueco en el centro. En ese hueco se vierte mantequilla especiada con berbere, y se come arrancando porciones del borde y mojándolas. Es un desayuno típico de las tierras altas y se da a menudo a las mujeres tras el parto, por su fama de plato reconstituyente.
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