Haleem
Aussi : Daleem
Potaje espeso de trigo, lentejas y carne deshecha durante horas, servido con jengibre, limón y cebolla frita.
- ⏱️ Total6 h 30 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 6 h
- Remoja el trigo y las legumbres toda la noche.
- Cuece la carne con la pasta de jengibre y ajo, las especias y sal hasta que se deshaga.
- Añade trigo, lentejas y arroz con más agua y cuece 4 horas a fuego mínimo.
- Bate con una cuchara de madera hasta obtener una textura densa.
- Fríe la cebolla en tiras y úsala para decorar.
- Sirve con jengibre, cilantro y limón.
Histoire et tradition
Plato de origen árabe llegado al subcontinente indio y muy querido en Pakistán, sobre todo durante el Ramadán y la festividad de Muharram. Se cuece varias horas hasta que carne, trigo y legumbres forman una masa uniforme, que se bate con una cuchara de madera. Se adorna con jengibre en tiras, cilantro, limón y cebolla frita.
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