Kategna
Aussi : Injera tostada con berbere
Injera untada con mantequilla clarificada y berbere, enrollada y tostada.
- ⏱️ Total10 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🥗 TypeEntrée
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 5 min · Cuisson 5 min
- Calienta la mantequilla clarificada con el berbere en una sartén.
- Unta las injeras con la mezcla.
- Enrolla cada injera con firmeza.
- Tuesta los rollos en la sartén 1 minuto por lado.
- Sirve calientes con café.
Histoire et tradition
La kategna es un tentempié eritreo y etíope que aprovecha la injera sobrante. Se unta con niter kibbeh y berbere, se enrolla y se calienta brevemente. Se toma con café o té en el desayuno, la merienda o antes de la cena, en Asmara y en todo el país.
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