Kuymak
Aussi : Mıhlama, fondue de queso y maíz
Queso fundido en mantequilla con harina de maíz, que se come con cuchara o con pan de maíz en las montañas del mar Negro.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 10 min · Cuisson 15 min
- Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.
- Añade la harina de maíz y tuéstala 2 minutos removiendo.
- Vierte el agua y mezcla hasta tener una crema.
- Incorpora el queso desmenuzado en pequeños trozos.
- Cuece 5 minutos removiendo hasta que el queso se funda y estire.
- Sirve de inmediato en la propia sartén con pan de maíz.
Histoire et tradition
Plato pastoral de las yaylas, los pastos de altura del Ponto, donde se elaboraba con la leche y la mantequilla de la estación estival. En Trabzon se llama muhlama o kuymak y es un desayuno contundente de invierno. El queso estirado es la señal de que está bien hecho, y se toma mojando pan de maíz.
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