Kuymak

Name: Kuymak
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 250 g queso fresco de vaca o de Trabzon; 60 g mantequilla; 2 cdas harina de maíz; 100 ml agua

También: Mıhlama, fondue de queso y maíz

Queso fundido en mantequilla con harina de maíz, que se come con cuchara o con pan de maíz en las montañas del mar Negro.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

250 g queso fresco de vaca o de Trabzon
60 g mantequilla
2 cdas harina de maíz
100 ml agua

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 15 min

Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.
Añade la harina de maíz y tuéstala 2 minutos removiendo.
Vierte el agua y mezcla hasta tener una crema.
Incorpora el queso desmenuzado en pequeños trozos.
Cuece 5 minutos removiendo hasta que el queso se funda y estire.
Sirve de inmediato en la propia sartén con pan de maíz.

Historia y tradición

Plato pastoral de las yaylas, los pastos de altura del Ponto, donde se elaboraba con la leche y la mantequilla de la estación estival. En Trabzon se llama muhlama o kuymak y es un desayuno contundente de invierno. El queso estirado es la señal de que está bien hecho, y se toma mojando pan de maíz.

Cerca de aquí

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.