Kuymak
Anche: Mıhlama, fondue de queso y maíz
Queso fundido en mantequilla con harina de maíz, que se come con cuchara o con pan de maíz en las montañas del mar Negro.
- ⏱️ Totale25 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaAntichità
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 10 min · Cottura 15 min
- Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.
- Añade la harina de maíz y tuéstala 2 minutos removiendo.
- Vierte el agua y mezcla hasta tener una crema.
- Incorpora el queso desmenuzado en pequeños trozos.
- Cuece 5 minutos removiendo hasta que el queso se funda y estire.
- Sirve de inmediato en la propia sartén con pan de maíz.
Storia e tradizione
Plato pastoral de las yaylas, los pastos de altura del Ponto, donde se elaboraba con la leche y la mantequilla de la estación estival. En Trabzon se llama muhlama o kuymak y es un desayuno contundente de invierno. El queso estirado es la señal de que está bien hecho, y se toma mojando pan de maíz.
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