Linzer Torte

Name: Linzer Torte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Autriche
Ingredients: 250 g harina; 200 g mantequilla; 200 g almendra molida; 150 g azúcar; 1 huevo; 1 cdta canela; 1 pizca clavo molido; ralladura de limón; 300 g mermelada de grosella

Aussi : Tarta de Linz

Tarta de masa de almendra y especias con relleno de mermelada de grosella y celosía de tiras.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🧁 Goûter 🥕 Végétarien

+ Ma version

Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 40 min

Mezcla harina, almendra, azúcar, especias, ralladura, mantequilla fría y huevo hasta lograr una masa y reposa una hora.
Forra con dos tercios un molde de 24 cm.
Rellena con mermelada.
Corta el resto en tiras y forma una celosía.
Hornea a 180 grados durante 40 minutos y deja reposar un día antes de cortar.

Histoire et tradition

Se considera una de las tartas más antiguas conocidas, con una receta registrada en un manuscrito del siglo XVII asociado a Linz. Lleva masa quebrada con almendra o avellana molida, canela y clavo, relleno de mermelada y una celosía característica.