Linzer Torte

Name: Linzer Torte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 250 g harina; 200 g mantequilla; 200 g almendra molida; 150 g azúcar; 1 huevo; 1 cdta canela; 1 pizca clavo molido; ralladura de limón; 300 g mermelada de grosella

También: Tarta de Linz

Tarta de masa de almendra y especias con relleno de mermelada de grosella y celosía de tiras.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Mezcla harina, almendra, azúcar, especias, ralladura, mantequilla fría y huevo hasta lograr una masa y reposa una hora.
Forra con dos tercios un molde de 24 cm.
Rellena con mermelada.
Corta el resto en tiras y forma una celosía.
Hornea a 180 grados durante 40 minutos y deja reposar un día antes de cortar.

Historia y tradición

Se considera una de las tartas más antiguas conocidas, con una receta registrada en un manuscrito del siglo XVII asociado a Linz. Lleva masa quebrada con almendra o avellana molida, canela y clavo, relleno de mermelada y una celosía característica.