Mohnnudeln

Name: Mohnnudeln
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g patatas harinosas; 150 g harina; 1 huevo; 1 pizca sal; 100 g semillas de amapola molidas; 80 g azúcar; 60 g mantequilla

También: Fideos de amapola

Nudeln de masa de patata en forma de dedo, rebozados en semillas de amapola molidas con azúcar y mantequilla.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 45 min · Cocción 20 min

Cuece las patatas, pélalas y tritúralas aún calientes y mézclalas con harina, huevo y sal.
Forma rollitos y córtalos en trozos de un dedo, dándoles forma de fuso.
Cuécelos en agua con sal 8 minutos.
Mezcla amapola con azúcar y calienta la mantequilla.
Rebozar los nudeln en la mezcla de amapola con mantequilla y sirve templado.

Historia y tradición

Especialidad del Waldviertel, comarca del noroeste de Baja Austria donde el cultivo de amapola es tradición. Las Mohnnudeln se sirven como plato dulce o postre contundente, con mantequilla derretida y azúcar glas.