Wachauer Laberl

Name: Wachauer Laberl
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g harina de trigo; 300 ml agua; 10 g sal; 10 g levadura fresca; 1 cdta azúcar

También: Laberl del Wachau

Panecillos redondos y planos del Wachau con corteza fina, esponjosos por dentro, típicos de la comarca.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 25 min

Mezcla harina, sal, agua y levadura con azúcar y amasa 10 minutos.
Deja fermentar la masa una hora.
Forma doce bolas y aplánalas ligeramente.
Deja levar 30 minutos y hornea a 230 grados durante 20 a 25 minutos.

Historia y tradición

Pequeño pan de la región del Wachau, en la Baja Austria. Es de forma plana y se identifica con la comarca por su textura y sabor suave. Se toma recién hecho con mantequilla o embutido.