Wachauer Laberl

Name: Wachauer Laberl
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Autriche
Ingredients: 500 g harina de trigo; 300 ml agua; 10 g sal; 10 g levadura fresca; 1 cdta azúcar

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Panecillos redondos y planos del Wachau con corteza fina, esponjosos por dentro, típicos de la comarca.

⏱️ Total1 h 25 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueXXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🌱 Végan

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Préparation

Préparation 1 h · Cuisson 25 min

Mezcla harina, sal, agua y levadura con azúcar y amasa 10 minutos.
Deja fermentar la masa una hora.
Forma doce bolas y aplánalas ligeramente.
Deja levar 30 minutos y hornea a 230 grados durante 20 a 25 minutos.

Histoire et tradition

Pequeño pan de la región del Wachau, en la Baja Austria. Es de forma plana y se identifica con la comarca por su textura y sabor suave. Se toma recién hecho con mantequilla o embutido.