Weihnachtskarpfen

Name: Weihnachtskarpfen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Autriche
Ingredients: 4 filetes de carpa; 2 huevos; 100 g harina; 100 g pan rallado; 1 limón; aceite o manteca; sal

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Carpa de estanque rebozada o al horno, plato de Nochebuena y Nochevieja en Austria y Europa central.

⏱️ Total55 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueMoyen Âge

🌙 Dîner 🎉 Fêtes

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 25 min

Limpia los filetes, sazónalos con sal y zumo de limón.
Pásalos por harina, huevo batido y pan rallado.
Fríe en aceite caliente 3 a 4 minutos por lado.
Escurre y sirve con rodajas de limón y ensalada de patata.

Histoire et tradition

La carpa criada en los estanques del Waldviertel es plato típico de Nochebuena y Nochevieja en Austria. Se prepara frita con ensalada de patata o al horno. Muchas familias guardan una escama de la carpa como amuleto para atraer la prosperidad.