Marillenknödel

Name: Marillenknödel
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 8 albaricoques; 8 terrones de azúcar; 500 g patatas harinosas; 150 g harina; 1 huevo; 80 g pan rallado; 60 g mantequilla; azúcar glas

También: Albóndigas de albaricoque

Bolas de masa de patata o requesón con un albaricoque entero dentro, pasadas por migas de pan en mantequilla.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 45 min · Cocción 15 min

Amasa patata cocida y triturada con harina, huevo y sal.
Envuelve cada albaricoque deshuesado y relleno con un terrón de azúcar en masa.
Cuece los knödel en agua con sal a fuego suave unos 12 minutos.
Dora el pan rallado en mantequilla con algo de azúcar.
Rueda los knödel escurridos por las migas y espolvorea con azúcar glas.

Historia y tradición

Plato dulce típico del Wachau, valle del Danubio famoso por sus albaricoques, en verano. Dentro del knödel se coloca una fruta entera con un terrón de azúcar. Se sirven calientes con migas de pan doradas y azúcar glas.