Allerheiligenstriezel

Name: Allerheiligenstriezel
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g harina; 200 ml leche tibia; 80 g mantequilla; 60 g azúcar; 1 huevo; 20 g levadura fresca; 1 pizca sal; 1 yema para pintar

También: Trenza de Todos los Santos

Trenza dulce de masa de levadura con leche y mantequilla, regalada por los padrinos el día de Todos los Santos.

⏱️ Total2 h 35 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaMedieval

☕ Desayuno 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h · Cocción 35 min

Disuelve la levadura en leche con azúcar y mézclala con harina, huevo, mantequilla y sal.
Amasa 10 minutos y deja levar hasta doblar volumen.
Divide en tres tiras, trénzalas y colócalas en bandeja.
Pinta con yema y deja reposar 30 minutos.
Hornea a 180 grados durante 30 a 35 minutos.

Historia y tradición

Es un pan trenzado ligado a la fiesta del 1 de noviembre en Austria, cuando los padrinos lo regalan a los ahijados. Se prepara con masa dulce de leche, mantequilla y huevo y a veces con pasas. La trenza es tradicional en la panadería centroeuropea.