Milchrahmstrudel

Name: Milchrahmstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 200 g masa de strudel; 300 g requesón; 3 huevos; 80 g azúcar; 500 ml leche; 1 vaina vainilla; 50 g mantequilla; azúcar glas

También: Strudel de crema de leche

Strudel dulce horneado y bañado en una crema de leche y vainilla que lo empapa mientras se cuece.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Mezcla el requesón con yemas, azúcar y vainilla; incorpora las claras montadas.
Estira la masa, píntala con mantequilla, reparte el relleno y enróllala.
Corta en trozos y colócalos juntos en una fuente engrasada.
Bate leche con un huevo, azúcar y vainilla y viértelo sobre el strudel.
Hornea a 180 grados 40 minutos y espolvorea con azúcar glas.

Historia y tradición

Postre de la repostería vienesa en el que el strudel relleno de masa dulce con requesón se cuece en un baño de leche y huevo. Contrasta la parte superior dorada con el interior suave y cremoso. Se sirve templado.