Milk-cream strudel

Name: Milk-cream strudel
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Austria
Ingredients: 200 g masa de strudel; 300 g requesón; 3 huevos; 80 g azúcar; 500 ml leche; 1 vaina vainilla; 50 g mantequilla; azúcar glas

Also: Strudel de crema de leche

Strudel dulce horneado y bañado en una crema de leche y vainilla que lo empapa mientras se cuece.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyHard
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 40 min

Mezcla el requesón con yemas, azúcar y vainilla; incorpora las claras montadas.
Estira la masa, píntala con mantequilla, reparte el relleno y enróllala.
Corta en trozos y colócalos juntos en una fuente engrasada.
Bate leche con un huevo, azúcar y vainilla y viértelo sobre el strudel.
Hornea a 180 grados 40 minutos y espolvorea con azúcar glas.

History and tradition

Postre de la repostería vienesa en el que el strudel relleno de masa dulce con requesón se cuece en un baño de leche y huevo. Contrasta la parte superior dorada con el interior suave y cremoso. Se sirve templado.

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