Palatschinken
Also: Crepes austriacas
Crepes finas rellenas de mermelada de albaricoque, enrolladas y espolvoreadas con azúcar glas.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 15 min
- Bate huevos, leche, harina y sal hasta lograr una masa fluida sin grumos y déjala reposar 15 minutos.
- Engrasa una sartén con mantequilla y vierte un cucharón de masa extendiéndolo por el fondo.
- Cocina 1 a 2 minutos por lado hasta que dore.
- Unta cada crepe con mermelada, enróllala y espolvorea con azúcar glas.
History and tradition
Las Palatschinken llegaron a la cocina austriaca desde Hungría y los Balcanes. Se enrollan con mermelada de albaricoque, requesón o chocolate y sirven como postre o plato principal dulce. Con tiras de crepe se prepara también la Frittatensuppe.
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