Marraqueta
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Pan crujiente de cuatro gajos unidos, de corteza dorada y miga tierna, base del desayuno boliviano.
- ⏱️ Total3 h 25 min
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🥖 TypePain ou pâte
- 📜 ÉpoqueXIXe siècle
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 3 h · Cuisson 25 min
- Mezcla harina, sal, levadura y agua y amasa 10 minutos.
- Deja reposar la masa 1 hora hasta que doble.
- Divide en piezas y forma bollos alargados con dos cortes.
- Deja levar 30 minutos más.
- Hornea a 220 °C unos 25 minutos con vapor.
Histoire et tradition
La marraqueta es el pan cotidiano de La Paz y El Alto, se vende caliente en las panaderías al amanecer. Su forma de dos piezas unidas que se separan en cuatro gajos la distingue. Se come con queso, mantequilla o api.
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