Marraqueta
Anche: Pan francés, tunta
Pan crujiente de cuatro gajos unidos, de corteza dorada y miga tierna, base del desayuno boliviano.
- ⏱️ Totale3 h 25 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥖 TipoPane o impasto
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 3 h · Cottura 25 min
- Mezcla harina, sal, levadura y agua y amasa 10 minutos.
- Deja reposar la masa 1 hora hasta que doble.
- Divide en piezas y forma bollos alargados con dos cortes.
- Deja levar 30 minutos más.
- Hornea a 220 °C unos 25 minutos con vapor.
Storia e tradizione
La marraqueta es el pan cotidiano de La Paz y El Alto, se vende caliente en las panaderías al amanecer. Su forma de dos piezas unidas que se separan en cuatro gajos la distingue. Se come con queso, mantequilla o api.
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