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Bolivia· La Paz

Fricasé paceño

Sopa espesa de cerdo con ají amarillo, mote y chuño, ideal para las mañanas frías.

  • ⏱️ Totale2 h 30 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaXVI–XVIII secolo

☕ Colazione🍽️ Pranzo 🔥 Piccante🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 2 h

  1. Hierve el cerdo con sal.
  2. Tritura ají y cebolla y añádelos.
  3. Incorpora mote y chuño.
  4. Cuece una hora.
  5. Sirve caliente con orégano.

Storia e tradizione

Plato de La Paz muy común el fin de semana, se sirve caliente con mote y chuño. El cerdo se cuece largo tiempo en un caldo de ají amarillo, que le da su color y calor característicos.

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