Fricasé paceño
Sopa espesa de cerdo con ají amarillo, mote y chuño, ideal para las mañanas frías.
- ⏱️ Всего2 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 2 h
- Hierve el cerdo con sal.
- Tritura ají y cebolla y añádelos.
- Incorpora mote y chuño.
- Cuece una hora.
- Sirve caliente con orégano.
История и традиции
Plato de La Paz muy común el fin de semana, se sirve caliente con mote y chuño. El cerdo se cuece largo tiempo en un caldo de ají amarillo, que le da su color y calor característicos.
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