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Bolívia· La Paz

Fricasé paceño

Sopa espesa de cerdo con ají amarillo, mote y chuño, ideal para las mañanas frías.

  • ⏱️ Total2 h 30 min
  • 📊 DificuldadeMédia
  • 🍲 TipoSopa ou guisado
  • 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

☕ Café da manhã🍽️ Almoço 🔥 Picante🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 2 h

  1. Hierve el cerdo con sal.
  2. Tritura ají y cebolla y añádelos.
  3. Incorpora mote y chuño.
  4. Cuece una hora.
  5. Sirve caliente con orégano.

História e tradição

Plato de La Paz muy común el fin de semana, se sirve caliente con mote y chuño. El cerdo se cuece largo tiempo en un caldo de ají amarillo, que le da su color y calor característicos.

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