Chairo paceño

Name: Chairo paceño
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Bolívia
Ingredients: 500 g cordero; 4 chuños; 3 papas; 100 g trigo; 2 zanahorias; 100 g arvejas; perejil; sal

Também: Chairo

Sopa espesa de cordero, chuño, papas, trigo y verduras, típica del altiplano.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificuldadeMédia
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaAntiguidade

🍽️ Almoço 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 2 h

Cuece el cordero con sal.
Añade el trigo remojado.
Incorpora chuño y papas.
Añade zanahoria y arvejas.
Sirve con perejil.

História e tradição

Sopa tradicional andina de La Paz y Oruro, con chuño y carne de cordero. Es contundente y se toma en los días fríos. Se sirve con pan y la salsa picante llajua.