Chairo paceño

Name: Chairo paceño
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Боливия
Ingredients: 500 g cordero; 4 chuños; 3 papas; 100 g trigo; 2 zanahorias; 100 g arvejas; perejil; sal

Также: Chairo

Sopa espesa de cordero, chuño, papas, trigo y verduras, típica del altiplano.

⏱️ Всего2 h 30 min
📊 СложностьСредне
🍲 ТипСуп или рагу
📜 ЭпохаАнтичность

🍽️ Обед 🥛 Без лактозы

+ Моя версия

Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 2 h

Cuece el cordero con sal.
Añade el trigo remojado.
Incorpora chuño y papas.
Añade zanahoria y arvejas.
Sirve con perejil.

История и традиции

Sopa tradicional andina de La Paz y Oruro, con chuño y carne de cordero. Es contundente y se toma en los días fríos. Se sirve con pan y la salsa picante llajua.