Molho de gindungo
Aussi : Salsa picante de guindilla angoleña
Salsa picante de guindillas gindungo con cebolla, ajo, vinagre y aceite, para acompañar pescados y carnes asadas.
- ⏱️ Total10 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🌶️ TypeSauce ou condiment
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 10 min · Cuisson 0 min
- Quita el rabo de las guindillas y pica finamente con la cebolla y el ajo.
- Machaca en un mortero con la sal hasta obtener una pasta gruesa.
- Añade el vinagre, el limón y el aceite y mezcla.
- Deja reposar 30 minutos.
- Conserva en un frasco en la nevera hasta una semana.
Histoire et tradition
El gindungo es el nombre angoleño de la guindilla picante, que está presente en casi todas las mesas del país. El molho de gindungo se prepara con ingredientes crudos, muy sencillos, y se sirve en un cuenco pequeño junto a pescado asado, funge o calulu. Cada casa tiene su receta.
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