चीन· Heilongjiang · Harbin
Cerdo agridulce del noreste
अन्य नाम: Guobaorou
Láminas de cerdo rebozadas y fritas dos veces, bañadas en una salsa agridulce clara de vinagre y azúcar.
- ⏱️ कुल45 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 25 min · पकाना 20 min
- Corta el cerdo en láminas y mézclalo con almidón disuelto en agua y huevo.
- Fríe las láminas a fuego medio y reserva.
- Vuelve a freírlas a fuego fuerte 1 minuto hasta que queden crujientes.
- Hierve azúcar, vinagre, agua y un poco de almidón con zanahoria y jengibre.
- Mezcla la carne con la salsa y sirve de inmediato.
इतिहास और परंपरा
El guobaorou se atribuye a un cocinero de Harbin de finales del siglo XIX, que adaptó el cerdo agridulce cantonés al gusto de los visitantes rusos. Es el plato más pedido del noreste de China. Su rebozado de almidón de patata ha de quedar crujiente y translúcido, y la salsa es clara y ácida.
टिप्पणियां (0)
लॉग इन करें टिप्पणी करने के लिए।