कज़ाखस्तान· Kazajistán Meridional · Shymkent
Dimlama
अन्य नाम: Estofado de carne y verduras
Estofado de cordero con patata, cebolla, zanahoria y col, cocinado en capas con su propio jugo, sin remover.
- ⏱️ कुल2 h 30 min
- 📊 कठिनाईआसान
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 कालप्राचीन काल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 2 h
- Dora el cordero con aceite en una olla gruesa.
- Cubre con la cebolla en aros.
- Añade en capas la zanahoria, la patata, la col, el pimiento y el tomate.
- Sazona cada capa con sal y pimienta.
- Coloca el ajo entero encima.
- Tapa y cuece a fuego muy bajo 2 horas sin remover.
- Espolvorea con eneldo antes de servir.
इतिहास और परंपरा
El dimlama es un guiso de carne y verduras a fuego lento común en Asia Central. En el sur de Kazajistán se prepara en una olla de hierro, en capas, cociéndose con el jugo de las verduras. Se suele cocinar en verano con productos de huerta. El nombre alude al vapor atrapado dentro.
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