Kazakhstan· Kazajistán Meridional · Shymkent
Dimlama
Aussi : Estofado de carne y verduras
Estofado de cordero con patata, cebolla, zanahoria y col, cocinado en capas con su propio jugo, sin remover.
- ⏱️ Total2 h 30 min
- 📊 DifficultéFacile
- 🍖 TypePlat principal
- 📜 ÉpoqueAntiquité
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 30 min · Cuisson 2 h
- Dora el cordero con aceite en una olla gruesa.
- Cubre con la cebolla en aros.
- Añade en capas la zanahoria, la patata, la col, el pimiento y el tomate.
- Sazona cada capa con sal y pimienta.
- Coloca el ajo entero encima.
- Tapa y cuece a fuego muy bajo 2 horas sin remover.
- Espolvorea con eneldo antes de servir.
Histoire et tradition
El dimlama es un guiso de carne y verduras a fuego lento común en Asia Central. En el sur de Kazajistán se prepara en una olla de hierro, en capas, cociéndose con el jugo de las verduras. Se suele cocinar en verano con productos de huerta. El nombre alude al vapor atrapado dentro.
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