Казахстан· Kazajistán Meridional · Shymkent
Дымдама
Также: Estofado de carne y verduras
Estofado de cordero con patata, cebolla, zanahoria y col, cocinado en capas con su propio jugo, sin remover.
- ⏱️ Всего2 h 30 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаАнтичность
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 2 h
- Dora el cordero con aceite en una olla gruesa.
- Cubre con la cebolla en aros.
- Añade en capas la zanahoria, la patata, la col, el pimiento y el tomate.
- Sazona cada capa con sal y pimienta.
- Coloca el ajo entero encima.
- Tapa y cuece a fuego muy bajo 2 horas sin remover.
- Espolvorea con eneldo antes de servir.
История и традиции
El dimlama es un guiso de carne y verduras a fuego lento común en Asia Central. En el sur de Kazajistán se prepara en una olla de hierro, en capas, cociéndose con el jugo de las verduras. Se suele cocinar en verano con productos de huerta. El nombre alude al vapor atrapado dentro.
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