जर्मनी· Baja Sajonia · Oldemburgo
Grünkohl mit Pinkel
अन्य नाम: Col rizada con salchicha Pinkel
Col rizada estofada con avena, panceta ahumada y salchicha Pinkel, plato invernal del norte de Alemania.
- ⏱️ कुल2 h 30 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 2 h
- Lava la col y trocéala tras retirar los tallos.
- Rehoga la cebolla en la manteca y añade la col.
- Agrega caldo, panceta y avena y cuece tapado 1 hora y 15 minutos.
- Añade las salchichas los últimos 30 minutos.
- Sazona con mostaza, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
- Sirve con patatas cocidas.
इतिहास और परंपरा
La col rizada se cosecha tras las primeras heladas, que la endulzan, y se come en invierno en Baja Sajonia y Bremen. Las excursiones de Kohlfahrt, con cerveza y juegos, terminan con este plato. La Pinkel es una salchicha ahumada de cebada, panceta y cebolla.
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