Kalathappam
Pastel cocido de arroz, jaggery y coco, especialidad de la región de Malabar.
- ⏱️ कुल1 h
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍰 प्रकारमिठाई या डेज़र्ट
- 📜 कालप्राचीन काल
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 20 min · पकाना 40 min
- Remoja el arroz 4 horas y tritura con agua y jaggery.
- Fríe el coco y las chalotas.
- Añádelos con el cardamomo.
- Vierte en una sartén engrasada.
- Cuece tapado a fuego bajo 30 minutos.
इतिहास और परंपरा
El kalathappam es un pastel dulce de Malabar. Se prepara con arroz molido, jaggery, coco frito, cebolla y cardamomo, y se cuece en una sartén tapada. Es un tentempié de la cocina mapila de la comunidad musulmana del norte de Kerala.
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