Kalathappam

Name: Kalathappam
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g arroz; 150 g jaggery; 50 g coco troceado; 2 chalotas; 1 cdta cardamomo; 1 cdta semillas de sésamo; aceite de coco; sal

Pastel cocido de arroz, jaggery y coco, especialidad de la región de Malabar.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaAntigüedad

🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Remoja el arroz 4 horas y tritura con agua y jaggery.
Fríe el coco y las chalotas.
Añádelos con el cardamomo.
Vierte en una sartén engrasada.
Cuece tapado a fuego bajo 30 minutos.

Historia y tradición

El kalathappam es un pastel dulce de Malabar. Se prepara con arroz molido, jaggery, coco frito, cebolla y cardamomo, y se cuece en una sartén tapada. Es un tentempié de la cocina mapila de la comunidad musulmana del norte de Kerala.