Kalathappam
Pastel cocido de arroz, jaggery y coco, especialidad de la región de Malabar.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyMedium
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Remoja el arroz 4 horas y tritura con agua y jaggery.
- Fríe el coco y las chalotas.
- Añádelos con el cardamomo.
- Vierte en una sartén engrasada.
- Cuece tapado a fuego bajo 30 minutos.
History and tradition
El kalathappam es un pastel dulce de Malabar. Se prepara con arroz molido, jaggery, coco frito, cebolla y cardamomo, y se cuece en una sartén tapada. Es un tentempié de la cocina mapila de la comunidad musulmana del norte de Kerala.
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