Kalathappam

Name: Kalathappam
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 порц.
Cuisine: Индия
Ingredients: 200 g arroz; 150 g jaggery; 50 g coco troceado; 2 chalotas; 1 cdta cardamomo; 1 cdta semillas de sésamo; aceite de coco; sal

Pastel cocido de arroz, jaggery y coco, especialidad de la región de Malabar.

⏱️ Всего1 h
📊 СложностьСредне
🍰 ТипДесерт или сладость
📜 ЭпохаАнтичность

🧁 Полдник 🌱 Веганское 🌾 Без глютена

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Приготовление

Подготовка 20 min · Готовка 40 min

Remoja el arroz 4 horas y tritura con agua y jaggery.
Fríe el coco y las chalotas.
Añádelos con el cardamomo.
Vierte en una sartén engrasada.
Cuece tapado a fuego bajo 30 minutos.

История и традиции

El kalathappam es un pastel dulce de Malabar. Se prepara con arroz molido, jaggery, coco frito, cebolla y cardamomo, y se cuece en una sartén tapada. Es un tentempié de la cocina mapila de la comunidad musulmana del norte de Kerala.