Pathiri
Tortitas finas de arroz cocidas en plancha, pan de la cocina mapila de Malabar.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 15 min
- Hierve el agua con sal.
- Añade la harina y mezcla.
- Amasa cuando esté tibia.
- Estira discos finos.
- Cuece en plancha por ambos lados.
History and tradition
El pathiri es un pan de arroz de la comunidad mapila de Malabar. Se amasa harina de arroz con agua caliente y se extiende en discos finos que se cuecen en plancha. Se sirve con curry de pollo o ternera y es común en el mes de Ramadán.
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