Pathiri

Name: Pathiri
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 300 g harina de arroz; 300 ml agua hirviendo; coco rallado; 1 pizca sal

Tortitas finas de arroz cocidas en plancha, pan de la cocina mapila de Malabar.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAntigüedad

🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

300 g harina de arroz
300 ml agua hirviendo
coco rallado
1 pizca sal

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Hierve el agua con sal.
Añade la harina y mezcla.
Amasa cuando esté tibia.
Estira discos finos.
Cuece en plancha por ambos lados.

Historia y tradición

El pathiri es un pan de arroz de la comunidad mapila de Malabar. Se amasa harina de arroz con agua caliente y se extiende en discos finos que se cuecen en plancha. Se sirve con curry de pollo o ternera y es común en el mes de Ramadán.