Pathiri

Name: Pathiri
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 300 g harina de arroz; 300 ml agua hirviendo; coco rallado; 1 pizca sal

Tortitas finas de arroz cocidas en plancha, pan de la cocina mapila de Malabar.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultéMoyenne
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueAntiquité

🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

300 g harina de arroz
300 ml agua hirviendo
coco rallado
1 pizca sal

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 15 min

Hierve el agua con sal.
Añade la harina y mezcla.
Amasa cuando esté tibia.
Estira discos finos.
Cuece en plancha por ambos lados.

Histoire et tradition

El pathiri es un pan de arroz de la comunidad mapila de Malabar. Se amasa harina de arroz con agua caliente y se extiende en discos finos que se cuecen en plancha. Se sirve con curry de pollo o ternera y es común en el mes de Ramadán.