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Pulissery

Name: Pulissery
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g mango maduro; 300 g yogur; 50 g coco rallado; 1 cdta comino; 1 cdta cúrcuma; chile verde; mostaza; fenogreco; hojas de curry; aceite de coco; sal

Curry ligero de yogur y coco con mango maduro o calabaza, de sabor agridulce.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 20 min

Cuece el mango con cúrcuma, chile y sal.
Tritura el coco con comino.
Añade el coco y el yogur batido.
Calienta sin hervir.
Haz un tadka de mostaza, fenogreco y curry.

Historia y tradición

Pulissery es un curry de yogur de Kerala, que se sirve en el sadhya y como acompañamiento de arroz. Lleva coco molido, comino y fruta como mango maduro, calabaza o pepino. Se termina con un tadka de mostaza, fenogreco y hojas de curry.