क्रोएशिया· Split-Dalmacia · Sinj
Sinjski arambaši
अन्य नाम: Arambaši de Sinj
Rollitos de col fermentada rellenos de carne picada, cocidos largo tiempo con carne ahumada, típicos de la fiesta de Sinj.
- ⏱️ कुल3 h 45 min
- 📊 कठिनाईकठिन
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 45 min · पकाना 3 h
- Separa las hojas de la col y desala si hace falta.
- Mezcla la carne, el arroz, la cebolla rehogada, pimentón y especias.
- Rellena cada hoja y enróllala firme.
- Coloca en una olla con el resto de la col y la carne ahumada.
- Cubre con agua y cuece a fuego bajo unas 3 horas.
- Sirve caliente con parte del caldo.
इतिहास और परंपरा
Plato del interior de Dalmacia, vinculado a la Alka de Sinj, el torneo de caballeros que se celebra desde 1715. Su nombre procede de arambaša, un jefe de bandoleros en turco. Se prepara en Navidad y en las ocasiones de invierno, con carne ahumada y repollo agrio.
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