Sinjski arambaši

Name: Sinjski arambaši
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Croatia
Ingredients: 1 col fermentada entera; 600 g carne picada de ternera; 200 g arroz; 2 cebollas; 300 g carne de cerdo ahumada; 2 cdas aceite; 1 cda pimentón; sal y pimienta

Also: Arambaši de Sinj

Rollitos de col fermentada rellenos de carne picada, cocidos largo tiempo con carne ahumada, típicos de la fiesta de Sinj.

⏱️ Total3 h 45 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 45 min · Cooking 3 h

Separa las hojas de la col y desala si hace falta.
Mezcla la carne, el arroz, la cebolla rehogada, pimentón y especias.
Rellena cada hoja y enróllala firme.
Coloca en una olla con el resto de la col y la carne ahumada.
Cubre con agua y cuece a fuego bajo unas 3 horas.
Sirve caliente con parte del caldo.

History and tradition

Plato del interior de Dalmacia, vinculado a la Alka de Sinj, el torneo de caballeros que se celebra desde 1715. Su nombre procede de arambaša, un jefe de bandoleros en turco. Se prepara en Navidad y en las ocasiones de invierno, con carne ahumada y repollo agrio.

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Ingredients

Method

History and tradition

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