Pinca

Name: Pinca
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Croatia
Ingredients: 500 g harina; 100 g azúcar; 3 huevos; 100 g mantequilla; 150 ml leche; 10 g levadura fresca; 1 naranja; 1 limón; 1 pizca sal

Also: Pinca dálmata

Bollo dulce de Pascua con ralladura de naranja y limón, marcado con una cruz antes de hornear.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🥖 TypeBread or dough
📜 EraMedieval

☕ Breakfast 🎉 Festivities 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 40 min · Cooking 40 min

Disuelve la levadura en leche tibia con una pizca de azúcar.
Mezcla harina, azúcar, huevos, mantequilla, ralladuras y sal.
Amasa hasta que sea lisa y deja doblar volumen 1 hora.
Forma una bola, aplana ligeramente y traza una cruz con un cuchillo.
Deja subir 30 minutos y pinta con huevo.
Hornea a 180 °C durante 40 minutos.

History and tradition

Pan de Pascua de la costa croata, típico de la Dalmacia, que se lleva a bendecir en Sábado Santo y se come con huevos duros y jamón. Se corta una cruz o tres incisiones antes de hornear. Se perfuma con cítricos, y el aspecto brillante viene del huevo batido.

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Ingredients

Method

History and tradition

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