Croacia· Split-Dalmacia · Dalmacia
Pinca
También: Pinca dálmata
Bollo dulce de Pascua con ralladura de naranja y limón, marcado con una cruz antes de hornear.
- ⏱️ Total1 h 20 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 40 min
- Disuelve la levadura en leche tibia con una pizca de azúcar.
- Mezcla harina, azúcar, huevos, mantequilla, ralladuras y sal.
- Amasa hasta que sea lisa y deja doblar volumen 1 hora.
- Forma una bola, aplana ligeramente y traza una cruz con un cuchillo.
- Deja subir 30 minutos y pinta con huevo.
- Hornea a 180 °C durante 40 minutos.
Historia y tradición
Pan de Pascua de la costa croata, típico de la Dalmacia, que se lleva a bendecir en Sábado Santo y se come con huevos duros y jamón. Se corta una cruz o tres incisiones antes de hornear. Se perfuma con cítricos, y el aspecto brillante viene del huevo batido.
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