Croacia· Split-Dalmacia · Dalmacia
Peka de cordero
Cordero, patatas y verduras cocidos bajo una campana de hierro cubierta de brasas.
- ⏱️ Total2 h 50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 2 h 30 min
- Coloca carne, patatas y verduras en la bandeja.
- Añade ajo, romero, aceite, vino y sal.
- Cubre con la campana y ponla sobre brasas.
- Cubre la campana con más brasas.
- Cuece 2 horas y media (o en horno tapado a 180 °C).
Historia y tradición
Técnica dálmata antiquísima; la peka se encarga con horas de antelación en las konobas.
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