Kroatien· Split-Dalmacia · Dalmacia
Peka mit Lamm
Lamm, Kartoffeln und Gemüse, unter einer mit Glut bedeckten Eisenglocke gegart.
- ⏱️ Gesamt2 h 50 min
- 📊 SchwierigkeitMittel
- 🍖 ArtHauptgericht
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 20 min · Garzeit 2 h 30 min
- Coloca carne, patatas y verduras en la bandeja.
- Añade ajo, romero, aceite, vino y sal.
- Cubre con la campana y ponla sobre brasas.
- Cubre la campana con más brasas.
- Cuece 2 horas y media (o en horno tapado a 180 °C).
Geschichte und Tradition
Técnica dálmata antiquísima; la peka se encarga con horas de antelación en las konobas.
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