Lamb peka

Name: Lamb peka
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Croatia
Ingredients: 1.5 kg cordero; 1 kg patatas; 2 cebollas; 2 zanahorias; 4 dientes ajo; 3 ramitas romero; 100 ml aceite de oliva; 100 ml vino blanco; sal

Lamb, potatoes and vegetables cooked under an iron bell covered in embers.

⏱️ Total2 h 50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🎉 Festivities 🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 2 h 30 min

Coloca carne, patatas y verduras en la bandeja.
Añade ajo, romero, aceite, vino y sal.
Cubre con la campana y ponla sobre brasas.
Cubre la campana con más brasas.
Cuece 2 horas y media (o en horno tapado a 180 °C).

History and tradition

Técnica dálmata antiquísima; la peka se encarga con horas de antelación en las konobas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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