Achchiq-chuchuk
Anche: Shakarap, ensalada uzbeka de tomate y cebolla
Ensalada fina de tomate, cebolla y pimiento picante que acompaña al plov y a las carnes a la brasa.
- ⏱️ Totale15 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 15 min · Cottura 0 min
- Corta los tomates en medias lunas muy finas.
- Corta la cebolla en aros finísimos y frótala con sal para que pierda fuerza.
- Aclara la cebolla con agua fría y escúrrela bien.
- Pica el pimiento picante y el cilantro.
- Mezcla todo con la pimienta y el vinagre.
- Deja reposar 10 minutos y sirve frío.
Storia e tradizione
Es la guarnición fresca que se pone en casi toda mesa uzbeka junto al plov, las samsas o los kebabs, porque su acidez corta la grasa de la carne. Se corta todo muy fino y se deja reposar un rato con sal para que suelte jugo. Se conoce también como shakarap en Asia Central, y es un plato muy simple pero muy típico.
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