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Sallyboy's Knowledge · Wikimedia Commons · CC0
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ウズベキスタン· Taskent

Achichuk

別名：Shakarap, ensalada uzbeka de tomate y cebolla

Ensalada fina de tomate, cebolla y pimiento picante que acompaña al plov y a las carnes a la brasa.

  • ⏱️ 合計15 min
  • 📊 難易度簡単
  • 🥗 種類前菜
  • 📜 時代16〜18世紀

🍽️ 昼食🫒 おつまみ 🌱 ヴィーガン🌾 グルテンフリー🥛 乳糖不使用

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材料

人分

作り方

下準備 15 min・調理 0 min

  1. Corta los tomates en medias lunas muy finas.
  2. Corta la cebolla en aros finísimos y frótala con sal para que pierda fuerza.
  3. Aclara la cebolla con agua fría y escúrrela bien.
  4. Pica el pimiento picante y el cilantro.
  5. Mezcla todo con la pimienta y el vinagre.
  6. Deja reposar 10 minutos y sirve frío.

歴史と伝統

Es la guarnición fresca que se pone en casi toda mesa uzbeka junto al plov, las samsas o los kebabs, porque su acidez corta la grasa de la carne. Se corta todo muy fino y se deja reposar un rato con sal para que suelte jugo. Se conoce también como shakarap en Asia Central, y es un plato muy simple pero muy típico.

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