Giappone· Hyōgo · Akashi, Hyogo
Akashiyaki
Anche: Tamagoyaki de pulpo en dashi
Bolitas esponjosas de huevo con pulpo, cocidas en plancha de moldes y mojadas en dashi caliente.
- ⏱️ Totale35 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🥗 TipoAntipasto
- 📜 EpocaXVI–XVIII secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 20 min · Cottura 15 min
- Bate los huevos con la harina y el dashi hasta lograr una masa fluida.
- Engrasa la plancha de moldes semiesféricos y caliéntala.
- Rellena los moldes con masa y pon un trozo de pulpo en cada uno.
- Gira las bolitas con palillos hasta que queden redondas y doradas.
- Sírvelas con dashi caliente y cebolleta para mojarlas.
Storia e tradizione
Se considera el antecedente del takoyaki y nació en Akashi, ciudad pesquera famosa por su pulpo. Su masa lleva más huevo y es muy tierna, y se sirve con un cuenco de dashi tibio para mojarlas en lugar de salsas. Se come caliente, de pie o sentado, en los locales de la ciudad.
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